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Trucs pour manger lentement – test HAPIfork

Manger lentement serait plus sain. Mais pourquoi? Et que pouvons-nous faire? Un collaborateur de Sanagate a testé pour vous un moyen d’aide pour manger lentement et d’autres tuyaux prêts pour le plateau de service.

Avez-vous déjà „trop mangé“? Parfois on ne peut plus s’arrêter, parce que c’est trop bon et parfois on mange trop vite. En fait notre cerveau a besoin d’environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il réalise que nous sommes rassasiés – lorsque nous mangeons trop vite, nous ratons notre degré de saturation.

HAPIfork comme ralentisseurs? Damian qui mange toujours trop vite, vous explique ce qu’il pense de la fourchette. (Vidéo disponible seulement en allemand)

Pourquoi manger lentement est-il plus sain?
Si vous prenez votre temps pour manger, vous remarquez facilement que vous avez assez et par conséquent, mangez automatiquement moins, que si vous engloutissez vos repas. Des études scientifiques montrent aussi (Lien http://www.bmj.com/content/337/bmj.a2002.full), que les mangeurs lents prennent jusqu’à 10 % de calories de moins par repas. Avec comme effet que les mangeurs conviviaux ont moins de risque de surcharge pondérale.

De plus celui qui mâche longuement la nourriture a moins de problème de digestion. La salive produite par la mastication fait, d’un côté, glisser le bol alimentaire dans l’œsophage. D’un autre côté, la salive signale à l’estomac qu’il doit bientôt travailler et par cela la production du suc gastrique est activée. Grâce à notre mastication nous facilitons le travail de digestion à notre estomac de manière significative.

Trucs pour manger lentement

  • Planifier assez de temps pour manger (min. 20 minutes).
  • Utiliser de petites assiettes et de petits couverts – plus petits sont les couverts, plus petites sont aussi les portions et les -bouchées.
  • Prener de petites bouchées.
  • Mâcher consciemment – commencer avec 10 mastications min. puis augmenter à 20.
  • Concentrez-vous sur la nourriture et manger sans être dérangé(e) (sans télévision, téléphone portable etc.)

Bon appétit.

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